Сыр обладает глубоким и достаточно ярким вкусом с пикантным послевкусием и тончайшим ароматом. Отличительная особенность — у сыра ломкая структура — сыр крошится при нарезании. Сыр Реджанито является самостоятельным блюдом и идеально сочетается с красным вином, а также тёртым сыром посыпают пасту, горячие овощные и мясные блюда, его добавляют в салаты и некоторые разновидности пиццы, в панировку для обваливания рыбы и соусы.